2. История развития ритейла

Возникновение торговли и её эволюция.

Торговые отношения между людьми существуют еще с доисторических времен. С развитием общества торговля тоже претерпевала множество изменений, все больше приобретая организованную форму.

Рыночные площади агоры стали появляться в Древней Греции (VII–VI века до н. э.). Они сочетали в себе множество функций помимо торговли. Агора объединяла в себе как политическую площадку, так и культурный центр, тем самым укрепляя социальные и экономические связи. Это место способствовало взаимодействию и сплочению людей из разных социальных слоёв.

Один из первых организованных рынков появился в Древнем Риме (I век до н. э. — V век н. э.). Рынок Форум стал одной из самых известных торговых площадей, на которой были реализованы многие идеи, ставшие основой современной торговли.

Сооружение, известное как Рынки Траяна, представляло собой прообраз современных торговых центров. Там находилось около 150 торговых лавок, таверн и закусочных. Сооружение было спроектировано так, что у каждой лавки была своя витрина, которая выходила на улицу. Это решение позволило продавцам демонстрировать свой товар проходящим мимо горожанам.

Центральной частью комплекса была улица Via Biberatica, вдоль которой располагалось множество харчевен. Сейчас же практически ни один торговый центр не обходится без фудкорта.

Ярмарки в Шампани (XI–XIII века) были крупнейшими в Средневековой Европе. Они располагались на пересечении ключевых торговых путей, привлекая купцов из Франции, Италии, Германии и Восточной Азии.

Ярмарки длились несколько недель и проходили поочередно в городах Провен, Труа, Шалон и Ланьи. Там велась активная торговля тканями, специями, металлами, винами и ювелирными изделиями. Шампаньские ярмарки способствовали развитию международной торговли и созданию первых систем кредитования.

Рынки стали местами взаимодействия между народами, что привело к культурному обмену и распространению технологий. Например, благодаря рынкам шелкового пути в Европу попали китайский шелк, фарфор и бумага.

Рынки также способствовали переходу от натурального хозяйства к рыночной экономике, что стимулировало появление денежной системы и развитие коммерции. Более того, рынки являлись не только местом обмена, но и средой для общения. Они объединяли разные слои общества, от бедных крестьян до знатных купцов, выполняя важную социальную функцию.

Оформление витрин вышло на новый уровень с развитием промышленных технологий. В XIX веке промышленники научились делать большие стеклянные листы, которые стали использовать для витрин в универмагах.

Аристид Бусико открыл один из первых универмагов в Париже в 1852 году. В «Бон Марше» был представлен огромный ассортимент товаров. Концепция магазина, как универмага, стала распространяться по всему миру. Так, в США появились знаменитые «Мейси» (1858, Нью-Йорк) и «Маршалл Филд» (1865, Чикаго), которые существуют до сих пор.

В универмаге «Бон Марше» Аристид Бусико одним из первых сделал туалеты для женщин. Сейчас это кажется обычным делом, когда магазин приспособлен для длительного времяпрепровождения в нём, однако в XIX веке зоны отдыха и туалеты стали важным нововведением, которое увеличило продолжительность нахождения покупателей в здании. Бусико понял, что привлечение женщин, как основной аудитории, требует создания удобств, которые позволили бы им проводить больше времени в магазине.

Гордон Селфридж стал одним из революционеров в области витринистики. Он открыл универмаг «Селфриджез» в Лондоне в 1909 году. Его витрины, выполненные из стекла, оставались подсвеченными даже ночью, чтобы привлекать внимание публики. Отсюда пошло выражение «window shopping» — рассматривания витрин с намерением или мечтой о покупке в будущем.

Витрины «Селфриджез» не просто демонстрировали ассортимент, а рассказывали истории, чтобы вызывать эмоции. Например, выставка аэроплана Луи Брелио в 1909 году привлекла 50 тысяч человек за один день и произвела фурор.

Гарри Селфридж ввёл множество нововведений, которые революционизировали универмаги и ритейл в целом. Он первым убрал стеклянные шкафы, открыв доступ к товарам, чтобы покупатели могли свободно изучать их.

Селфридж также создал так называемый «отдел выгодных покупок», в котором покупатели могли приобрести уценённые товары. Это сделало шопинг доступным для гораздо более широкого круга людей с разным уровнем дохода. Кроме того, он активно использовал рекламные инструменты. В Селфриджез проходили театральные постановки, модные показы и мероприятия, которые превращали магазин в центр культуры и развлечений.

В 1939 году Сальвадору Дали предложили оформить витрину универмага «Бонуит Тэллер» в Нью-Йорке. Художник создал экстравагантную композицию «День и Ночь»: в одной части манекен, символизирующий Нарцисса, стоял в ванной из каракуля, окружённой нарциссами, а в другой — кровать с балдахином, украшенным головой буйвола, с горящими углями вместо подушки.

Работа Дали вызвала небывалый ажиотаж. Толпы горожан буквально заполонили улицы, что вынудило власти демонтировать витрину. В ответ на это художник разбил экспозицию, за что был арестован. Однако скандал только подогрел интерес к его персоне, и следующая выставка Дали в Нью-Йорке стала невероятно успешной.

В 1916 году в Мемфисе открылся первый магазин самообслуживания Piggly Wiggly, что привело к серьёзной трансформации ритейл индустрии. До этого процесс покупки требовал от покупателей плотного взаимодействия с продавцом, который выдавал нужные товары. Это приводило к большим очередям, так как покупатели сильно зависели от персонала.

Саундерс предложил радикально новый подход, позволив клиентам самостоятельно выбирать товары. Формат магазина с самообслуживанием не только упростил процесс покупки, но и сократил затраты на персонал.

Эпоха массового потребления, совпала с ростом городов и увеличением уровня доходов населения. Один из первых супермаркетов был открыт 1930 году в Нью-Йорке.

В King Kullen был представлен очень широкий ассортимент и введена система самообслуживания. Такой формат супермаркетов стал логичным продолжением трансформации ритейла в развивающейся капиталистической системе XX века. Так, к 1950-м годам супермаркеты стали стандартом магазинов в США.

Первым полноценным крытым торговым центром стал Southdale Center, который был открыт в 1956 году в Миннесоте. В нем были не только магазины, но и фудкорт с ресторанами, различные зоны отдыха и места для развлеченияи досуга. Архитектор Виктор Груэн видел в моллах прежде всего культурные и социальные центры, а не только места для покупок.

Наличие зон отдыха и фудкорта увеличивало время нахождения посетителей в торговом центре, давая возможность посетителям перекусить и отдохнуть во время покупок. Эта идея была новаторской для того времени и впоследствии стала стандартом для большинства современных торговых центров.

Феномен шопинга как досуга усилился с появлением торговых центров, которые закрывали потребности людей разных возрастов, социальных групп и статусов. В них стали появляться зоны отдых и развлечения. Mall of America был открыт в Миннесоте в 1992 году. Он стал не только одним из крупнейших моллов в мире, но и местом, в котором был парк аттракционов, аквариум и концертные площадки. Так, моллы стали излюбленным местом для проведения семейного отдыха и досуга.

Торговля в СССР сильно отличалась от рынка ритейла в других развитых странах, так как все магазины находились в государственной собственности. Капитализм и чрезмерное потребление осуждалась государственной пропагандой. Политика регулирования рынка привела к тому, что в стране был сильный дефицит товаров, из-за чего покупатели часто сталкивались с очередями.

Открывшийся в 1955 году открылся универмаг «Москва» стал знаковым объектом советской архитектуры. Широкий ассортимент позволил универмагу стать символом изобилия по меркам Советского Союза. Этот магазин во многом является экспериментальным, ведь в нем попытались адаптировать под советского человека западные технологии и практики. В универмаге была система самообслуживания, кафе, парикмахерский и зал с подиумом. Это уникальный пример того, как капиталистические стратегии в ритейле адоптировали в социалистической стране.

Торговые центры стали закрывать потребность людей в досуге, ведь для многих это были пространства не сколько для шопинга, столько для социального взаимодействия. В мультифункциональных магазинах можно было встретиться с друзьями, сходить на свидание или просто провести время вне дома. Так, торговые центры стали «третими местами».