*ВИ будет дорабатываться
Рубрикатор
Введение
Рубрикатор Концепция
Глава 1. От ритуала к необходимости: еда в традиционном обществе
1.1 аграрный и раннеиндустриальный уклад 1.2 урбанизация: хлебные лавки и появление консервов
Глава 2. Массовое потребление и визуальный поворот XX века
2.1 послевоенный фордизм: супермаркет, техника и реклама 2.2 женская занятость, феминизм и диет-культура
Глава 3. Глобализация вкуса и цифровизация еды
3.1 гипермаркеты, гаджеты и кухни мира 3.2 смартфон, соцсети, доставка
Глава 4. Пандемия и постпандемия: возвращение к дому и этике
4.1 пандемия и откат к домашней готовке 4.2 постпандемия: инфляция, этика, здоровье
Глава 5. Механизмы проблемы
5.1 точки затруднения решения 5.2 усталость от выбора как культурный феномен
Глава 6. Продуктовое исследование
6.1 trendwatching 6.2 benchmarking 6.3 количественные исследования 6.4 конкурентный анализ 6.5 исследование рынка 6.6 целевая аудитория 6.7 модифицированный SWOT 6.8 PESTEL
Глава 7: Разработка продукта
7.1 бренд-платформа 7.2 айдентика 7.3 продукт 7.4 механики 7.5 сценарии 7.6 тестирование
Концепция
Вопрос «что поесть?» на первый взгляд кажется бытовым и не требующим размышлений. Однако в современном обществе он превратился в один из символов усталости от выбора. Еда, ранее объединявшая семьи и сообщества, сегодня всё чаще становится индивидуальной задачей, требующей ежедневных решений и времени. Тема исследования выбрана на основе наблюдения за изменением роли питания в культуре XXI века: из естественного процесса поддержания жизни еда постепенно превращается в сложный конструкт привычек, предпочтений, идеологий, тревог и визуальных стратегий.
Современный человек живёт в условиях ускоренного ритма и постоянной неопределённости. Информационные потоки, новые форматы работы, фрагментированное внимание и дефицит времени влияют на то, как мы едим, что выбираем и каким образом визуализируем пищу в медиа. Парадокс эпохи изобилия заключается в том, что, имея доступ к тысячам рецептов и сервисов, пользователь всё чаще испытывает не вдохновение, а растерянность. Избыточность выбора становится источником когнитивного утомления.
Цель данного визуального исследования — проследить, каким образом визуальная культура отражает эволюцию отношения к еде и процесс принятия пищевых решений: от коллективных традиций к индивидуализированным цифровым практикам. Ключевой вопрос формулируется следующим образом: каким образом визуальные образы еды фиксируют переход от ритуала совместного приёма пищи к акту выбора, совершаемому в одиночку и в цифровой среде?
Pieter Bruegel the Elder, The Peasant Wedding, 1567
Исследование связано с темой выпускного проекта — разработкой сервиса «вилкой», персонального недельного планировщика питания для занятых людей. В рамках ВКР сервис призван сократить количество повседневных решений, упростить процесс планирования и снизить уровень тревожности, связанной с питанием. Визуальное исследование, в свою очередь, раскрывает культурные основания этой тревожности и анализирует, как визуальные образы еды (от рекламы до пользовательских интерфейсов) формируют, поддерживают или, наоборот, нарушают ощущение контроля и порядка.
Norman Rockwell, Freedom from Want, 1943
Методология исследования строится на междисциплинарном подходе и включает методы визуального анализа, культурологических наблюдений, анализа медиа и цифрового контента. В качестве источников рассматриваются визуальные материалы различных эпох: иллюстрации из кулинарных книг, рекламные плакаты, журнальные обложки, фотографии, а также изображения из социальных сетей и интерфейсов современных сервисов. В дальнейшем предполагается дополнение корпуса материалов видеоформатами и пользовательскими сценариями взаимодействия с приложениями. Такой подход позволяет изучить не только эстетическую сторону визуализации еды, но и социально-психологические процессы, стоящие за её трансформацией.
Colour advertising poster for Campbell’s Soup, USA, 1950s
Tupperware advertising, 1960s
Структура исследования выстроена по историко-хронологическому принципу. Первая глава описывает ключевые этапы развития культуры питания: от аграрного и раннеиндустриального уклада, основанного на коллективном и ритуальном характере еды, к эпохе урбанизации и массового производства, когда пища превращается в товар. Особое внимание уделяется периоду послевоенного фордизма и формированию визуальных кодов потребления: рекламным образам домашнего уюта, технологизации кухни, культу удобства. В главах, посвящённых концу XX и началу XXI века, рассматриваются феминистские и диетологические нарративы, глобализация и формирование культа «здорового питания».
Joachim Beuckelaer, The Four Elements: Water, 1569
Joachim Beuckelaer, The Four Elements: Water, 1569
Разделы, посвящённые цифровой эпохе, анализируют новые визуальные языки репрезентации еды: от «красивой картинки» в социальных сетях до контента сервисов доставки. Показано, как алгоритмы, визуальные тренды и эстетика социальных платформ формируют представления о норме питания и вкусе, а также каким образом визуальные образы усиливают давление идеала «осознанного выбора».
Richard Estes, Food City, 1967
Food photography, 2020s
Таким образом, структура работы отражает не только историческую, но и эмоциональную динамику: от стабильности к неопределённости, от коллективных практик к индивидуализму, от телесного опыта к опыту экранному. Визуальный ряд каждой главы выступает в роли своеобразного доказательства, демонстрируя изменения форм, цветовых решений, композиции и контекстов, в которых появляется еда.
Ожидаемый результат исследования — выявление визуальных закономерностей, позволяющих судить о степени сложности пищевого выбора в разные исторические периоды. Гипотеза состоит в том, что визуальная культура питания отражает более широкие социальные процессы: ускорение, фрагментацию, утрату ритуалов и стремление вернуть контроль над повседневностью.
Claude Monet, Lunch, 1873
Norman Rockwell, Saying Grace, 1951
Выводы исследования сформируют визуальные ориентиры для проекта «вилкой»: какие изображения вызывают доверие, помогают ощущать спокойствие и структурность, а какие, напротив, усиливают тревогу и информационную перегрузку.
Тем самым визуальное исследование становится не только анализом истории питания, но и размышлением о том, каким образом культура потребления формирует представление о взрослой жизни — жизни, где даже базовые решения могут становиться источником усталости, а визуальные образы превращаются в инструмент психологического самообслуживания.