Глава 6. Продуктовое исследование
*в процессе разработки
Современный рынок цифровых решений для планирования питания и организации рационального питания демонстрирует высокую динамику развития. Появление множества приложений, блогов, сервисов доставки и платформ для поиска рецептов создало информационное перенасыщение, что, с одной стороны, расширяет возможности выбора пользователя, а с другой — усиливает когнитивную нагрузку и приводит к усталости от принятия решений. В этом контексте целью продуктового исследования является системное понимание текущих трендов, поведения пользователей и существующих рыночных решений, что позволяет выявить скрытые потребности и сформировать принципы разработки продукта, минимизирующего перегруз выбора и повышающего предсказуемость и удобство использования.
6.1 Trendwatching
Анализ глобальных и локальных трендов показывает несколько ключевых направлений, определяющих поведение пользователей на рынке планирования питания.
Первый тренд — усталость от избыточного выбора. Современный пользователь сталкивается с огромным количеством рецептов, приложений и блогов. Каждое решение о том, что приготовить, требует внимания, времени и когнитивных ресурсов. Это приводит к феномену «паралича выбора», когда из-за избыточного числа альтернатив человек испытывает тревожность и откладывает принятие решения, выбирает привычные и простые варианты или вовсе избегает выбора. На практике это проявляется в том, что пользователи часто готовят одно и то же блюдо, сохраняют рецепты «на потом» и редко возвращаются к ним, что снижает эффективность даже при наличии обилия информации.
Второй тренд — персонализированное питание и забота о себе. Интерес к персонализированным рациональным сценариям растет как часть более широкой культуры wellness и self-care. Питание перестает восприниматься как простое потребление калорий и становится инструментом профилактики, эмоционального восстановления и заботы о здоровье. Примеры включают алгоритмы, подбирающие рацион по генетическим особенностям, привычкам и образу жизни, а также приложения, интегрирующие недельные сценарии с учётом индивидуальных ограничений и предпочтений.
Третий тренд — интеграция искусственного интеллекта в повседневные приложения. AI-помощники позволяют анализировать привычки пользователя, предсказывать предпочтения и автоматически формировать персонализированные рекомендации. Это снижает когнитивную нагрузку, экономит время и обеспечивает чувство контроля, особенно в ситуациях, когда у пользователя нет сил на активный поиск информации.
Четвертый тренд — co-creation и участие сообщества. Пользователи стремятся не только потреблять контент, но и создавать его, делиться рецептами, лайфхаками и личными ритуалами. Такой подход усиливает вовлеченность и чувство принадлежности к сообществу, одновременно повышая доверие к рекомендациям.
Дополнительно важно отметить тенденции микропланирования, когда внимание смещается с глобальных целей на небольшие циклы, например планирование питания на неделю, и визуальной минимизации интерфейсов, когда спокойные, структурированные и прозрачные интерфейсы снижают визуальный стресс.
Современный пользователь ищет продукты, которые снижают когнитивную нагрузку, минимизируют необходимость принятия множества решений, интегрируют покупки и планирование, учитывают личные предпочтения и ритм жизни. Продукт должен обеспечивать чувство заботы, структуры и предсказуемости, позволяя пользователю экономить время и силы, одновременно удовлетворяя потребности в персонализации.
6.2 Benchmarking
Для понимания эффективных рыночных практик был проведен анализ ключевых сервисов в области планирования питания и рациональных решений для приготовления еды.
Сервисы, такие как Mealime, показывают, что пользователи ценят возможность быстро получать рецепты, которые занимают не более 30 минут, с автоматическим составлением списка покупок. Однако, в существующем виде они не обеспечивают полного контроля над недельным рационом и не учитывают интеграцию с привычками пользователя и его бюджетом.
Примером продвинутого подхода является Mealboard, предлагающий календарь меню и гибкость в хранении рецептов. Это позволяет пользователю управлять большим количеством информации, но интерфейс остаётся сложным и перегруженным для уставшего пользователя.
Локальные сервисы, такие как Food.ru и Ужин дома, обеспечивают структурированную подачу рецептов и визуально привлекательные карточки, но делают основной акцент на контенте и вдохновении, не решая проблему перегрузки выбора и когнитивной усталости.
Сервисы, ориентированные на автоматизацию, такие как Eat This Much, генерируют рацион по целям пользователя, но часто игнорируют индивидуальные привычки и эмоциональное восприятие еды, что снижает вовлеченность и предсказуемость продукта.
Ни один из существующих сервисов не решает комплексно проблему усталости от выбора. Пользователи всё ещё сталкиваются с необходимостью принимать множество мелких решений. Эффективные элементы, которые можно использовать: быстрые рецепты, структурированные сценарии недели, автоматическая генерация покупок, визуальная минимизация интерфейсов и гибкость под привычки. Основная задача — интегрировать эти практики в продукт, который снижает ментальную нагрузку и делает рацион простым, предсказуемым и удобным.
6.3 Конкурентный анализ
Современный рынок сервисов, связанных с планированием питания и приготовлением пищи, можно условно разделить на две основные категории: прямые и косвенные конкуренты. Каждая из этих категорий предлагает пользователю определённые решения, однако ни одна из них полностью не адресует ключевую проблему, с которой сталкивается современный потребитель — информационную перегрузку и необходимость принимать большое количество повседневных решений, связанных с питанием.
1. Прямые конкуренты
Прямые конкуренты включают платформы, ориентированные на подбор рецептов и формирование недельных планов питания. Среди таких сервисов можно выделить Food.ru, Mealime, «Ужин дома», Mealboard и Eat This Much. Основное предложение этих платформ заключается в предоставлении пользователю разнообразных рецептов и инструментов для планирования покупок. Механика работы предполагает, что пользователь сам выбирает интересующие его блюда, формирует меню на неделю и, на основании этого, составляет список покупок.
Несмотря на наличие функционала для планирования, эти решения в основном ориентированы на вдохновение и развлекательный контент, а не на снижение когнитивной нагрузки. Пользователь сталкивается с необходимостью самостоятельно принимать множество решений, что сохраняет высокий уровень усталости от выбора. Таким образом, текущие сервисы удовлетворяют потребность в разнообразии и кулинарном вдохновении, но не обеспечивают структурированного подхода к планированию питания и экономии времени.
2. Косвенные конкуренты
Косвенные конкуренты — это сервисы, которые не предлагают инструментального планирования питания, но конкурируют за внимание пользователя и влияют на его повседневные привычки. К ним относятся платформы доставки готовых блюд, такие как Яндекс.Еда или Delivery Club, а также сервисы доставки наборов продуктов и полуготовых решений (например, ШефМаркет, Яндекс.Лавка). Кроме того, косвенными конкурентами можно считать приложения с видео-рецептами и платформы для подсчёта калорий (Kitchen Stories, Tasty, MyFitnessPal, Lifesum).
Данные сервисы решают отдельные задачи: экономят время при приготовлении, предоставляют вдохновение для новых блюд или помогают отслеживать калорийность и питательную ценность рациона. Однако они не формируют комплексного сценария недельного питания и не снижают количество ежедневных решений, связанных с рационом пользователя. Более того, они часто усиливают информационный шум, создавая дополнительную нагрузку при попытке самостоятельно организовать рацион.
На основании проведенного анализа можно сделать вывод, что ключевой проблемой пользователей является не недостаток информации, а её переизбыток и необходимость ежедневно принимать множество мелких решений. Прямые конкуренты предоставляют рецепты и списки покупок, но не уменьшают число выборов, а косвенные конкуренты отвлекают внимание и добавляют шум. Таким образом, существует существенная рыночная возможность для продукта, который сможет создавать готовую структуру недели, минимизировать количество решений, предлагать предсказуемые сценарии и снижать усталость пользователей от выбора.
Основная ценность такого продукта заключается в способности формировать понятный, предсказуемый и рационально структурированный рацион, который экономит время и внимание пользователя, обеспечивая ощущение контроля и спокойствия в повседневной жизни.
6.4 Исследование рынка
Рынок планирования питания демонстрирует устойчивый рост. Прогнозируемый совокупный среднегодовой темп роста для приложений meal planning составляет 13–15%, для рынка meal kit — 12–16%. Это отражает растущий интерес пользователей к удобным, персонализированным решениям, которые экономят время, интегрируют покупки и обеспечивают контроль над рационом.
Рынок готов воспринимать продукты, которые не только предоставляют рецепты, но и структурируют процесс питания, учитывают предпочтения и привычки пользователя, а также минимизируют когнитивную нагрузку.
6.5 Целевая аудитория
На основе количественных исследований и анализа конкурентов были выделены ключевые сегменты пользователей:
1. Сегмент А — «Не знают, что поесть»
Люди с плотным графиком, семьи и пары, уставшие после работы. Их ключевая задача — получать разнообразное питание без лишних усилий. Продукт должен создавать чувство уверенности в выборе еды, экономить время и снижать стресс.
2. Сегмент B — «Не хотят выбирать»
Пользователи в состоянии усталости, когнитивной перегрузки или эмоционального выгорания. Им критично снизить необходимость принимать решения о еде. Продукт должен интегрировать готовые недельные сценарии, автоматически учитывать привычки, вкусы и предпочтения, создавая ощущение заботы и простоты.
3. Сегмент C — «Надоело выбирать»
Пользователи, усталые от бесконечного потока рецептов, семьи, пары, спортсмены и люди на диете. Им необходимы готовые персонализированные сценарии с возможностью корректировки. Продукт должен позволять экономить время и ресурсы, контролировать бюджет и рацион, сохраняя удовольствие от еды.
6.6 Job Stories
Пользователи ищут решения, которые упрощают процесс принятия решений, предоставляют предсказуемые сценарии и интегрируют их привычки и ритм жизни. Основная ценность продукта — минимизация когнитивной нагрузки, экономия времени, контроль и предсказуемость.
6.7 Модифицированный SWOT
1. SO-стратегии (Strengths × Opportunities): как использовать сильные стороны для роста
Сочетание простой механики недельного планирования и растущего тренда на «анти-выбор» позволяет предложить пользователю готовые решения, минимизирующие когнитивные нагрузки. На базе этого формируется система автоматизированных недельных меню, где пользователь получает полный набор блюд «в одно касание». Работает подбор под цели, предпочтения и ограничения, а также моментальная сборка недель без персонализации. Сюда же включается автоматическая генерация списка покупок и подбор недель по бюджету и времени.
Дополнительным направлением развития становится опора на локальный рынок и рост e-grocery. Продукт получает локальные подборки меню, учёт сезонности и интеграции с российскими сервисами доставки, что повышает практическую ценность сервиса и снижает барьер к использованию.
Рост digital и высокая востребованность рецептов в соц. сетях создают дополнительные точки охвата: короткие форматы, подборки, визуальные недели, интеграции с блогерами — всё это усиливает продуктовое позиционирование.
2. WO-стратегии (Weaknesses × Opportunities): как компенсировать слабые стороны за счёт рынка
Текущая ручная база рецептов вступает в противоречие с растущим спросом на структурированные, удобные меню. Ответом становится переход к полуавтоматизированной системе обработки рецептов: единые шаблоны, стандарты разметки, категоризация, внутренние подсказки и автоматическая очистка дублей. Это позволяет расширять базу значительно быстрее и без потери качества.
Адаптация под локальные продукты и интеграции с доставками также помогают компенсировать ограниченность ручного ввода: автоматическая актуализация ингредиентов и проверка ассортимента через партнеров решают важную операционную задачу.
В это же время подборки, челленджи, короткие видео-форматы и визуальная модульность усиливают узнаваемость продукта без значительных затрат.
3. ST-стратегии (Strengths × Threats): как использовать сильные стороны, чтобы снизить риски
Простая механика планирования и способность адаптироваться под локальный рынок помогают противостоять внешним экономическим рискам — росту цен и инфляции. Здесь продукт формирует готовые недельные планы, оптимизирует корзину, автоматически подбирает более доступные аналоги ингредиентов и предлагает сезонные продукты. Это создаёт конкурентное преимущество на фоне нестабильных цен.
Дополнительно сильные стороны — уникальность модульной системы рецептов и рациональное использование продуктов — используются для борьбы с высокой конкуренцией в digital. Подбор меню, персональные алгоритмы и актуальные рецепты удерживают пользователя внутри продукта и снижают вероятность ухода к альтернативам.
Юридические угрозы и риски пищевой безопасности компенсируются усилением процессов: предупреждения об аллергенах, корректные юридические формулировки, проверка рецептов и точная работа с данными.
4. WT-стратегии (Weaknesses × Threats): как минимизировать риски и сложность
Высокая стоимость поддержки ручной базы рецептов требует сокращения сложности и введения ядра рецептов с модульными вариациями. Благодаря автоматизации проверок, унифицированным шаблонам и алгоритмам подсказок уменьшается необходимость ручного контроля, что снижает операционные затраты и риск ошибок.
Параллельно усиливается прозрачность работы с данными: создаётся центр данных, пользователь понимает, какие данные собираются и зачем. Это снижает юридические риски и повышает доверие.
Интеграции с доставками — источник одновременно возможностей и угроз: высокий спрос, но требование стабильности. Поэтому вводится механизм проверки наличия продуктов, автоматических замен и контроля цен в реальном времени. Продукт минимизирует риски сбоев, предлагая пользователю готовые альтернативы в случае недоступности товаров.
Отсутствие сильного бренда и высокая чувствительность аудитории к цене компенсируются бесплатными демо-неделями, прозрачной экономией, партнёрскими акциями и коммуникацией, основанной на реальной ценности.
6.8 PESTEL
В политической среде продукт получает поддержку за счёт федеральных инициатив в области здорового питания. Государственные программы, включая проекты Роспотребнадзора, создают образовательную инфраструктуру: методички, уроки, просветительские материалы. Эти площадки дают возможности для партнёрств и совместных инициатив, что потенциально усиливает доверие к продукту и расширяет охват аудитории.
Однако политическое регулирование одновременно создаёт и риски. Возможные требования к маркировке, подтверждению полезности или здорового характера меню могут повысить порог входа и потребовать дополнительных юридических и экспертных подтверждений. Это увеличивает стоимость соответствия нормам и усложняет коммуникации.
Экономическая среда формирует одновременно значительные возможности для роста и серьёзные ограничения. С одной стороны, стремительно увеличивается рынок e-grocery: объём сегмента за первый квартал 2024 года достигает сотен миллиардов рублей, а количество заказов ежегодно растёт. Это создаёт фундамент для развития модели «меню → корзина», улучшает доступность продуктов и снижает барьеры для регулярного использования сервиса.
Дополнительным драйвером становится рост сегмента готовых рационов и наборов: аудитория привыкает к сервисам, которые упрощают планирование питания, а рынок оценивается в десятки миллиардов рублей. Это подготавливает пользователей к новым форматам автоматизированного меню.
С другой стороны, инфляционное давление остаётся значительным. Цены на продукты растут быстрее доходов, особенно у низкодоходных групп. По оценкам аналитических центров, фактическая продуктовая инфляция может достигать 15% год к году. Это означает, что часть пользователей будет более чувствительна к стоимости корзины, усложняя ценообразование.
Социокультурная среда создаёт сильный позитивный импульс для продукта. Во-первых, усиливается усталость от выбора — важная предпосылка для появления сервисов «анти-выбора». Люди с плотным графиком предпочитают получать готовые решения, а недельные меню становятся способом снизить когнитивную нагрузку.
Во-вторых, растёт интерес к осознанному питанию: большинство россиян положительно относятся к здоровому образу жизни, а почти треть населения за последний год сделали свой рацион более полезным. Это усиливает спрос на структурированные меню и рациональное планирование.
Тем не менее существуют и барьеры. Разница в региональных гастрономических привычках и доступности продуктов требует глубокой локализации рецептов — это увеличивает объём работы и усложняет поддержание базы. Кроме того, часть аудитории остаётся инертной и предпочитает «готовить как привыкли», что ограничивает скорость вовлечения новых пользователей и требует аккуратного формирования доверия.
Технологический контекст благоприятствует развитию продукта. Активное распространение цифровых API, рост e-grocery и широкая доступность инструментов персонализации дают возможность строить автоматизированную связку: подбор меню, формирование корзины, интеграция с доставками. Персонализация по правилам и предпочтениям также становится более доступной, что делает сервис гибким и адаптивным.
Однако технологические возможности не устраняют рисков: конкуренция в digital-пространстве чрезвычайно высока — рецепты, маркетплейсы, доставки, блоги, соц. сети — всё это альтернативные каналы получения контента.
Кроме того, операционные затраты на модерацию, обновление рецептов и поддержание актуальности интеграций могут быть значительными, что требует автоматизации и устойчивых технологических решений.
Экологический контекст в целом работает в пользу сервиса. Растёт интерес к снижению пищевых отходов и рациональному использованию продуктов, а также к локальным и сезонным ингредиентам. Формат недельных меню хорошо ложится в эту тенденцию: он помогает планировать покупки, минимизировать отходы и подбирать блюда под сезонность и локальные поставки.
Однако в цифровой сфере существует и обратный эффект: рост энергопотребления дата-центров и цифровой инфраструктуры. Прирост 12–15% в год создаёт дополнительные экологические и инфраструктурные риски.
Правовые изменения дают как риски, так и возможности. С одной стороны, развитие законодательства о защите данных — ужесточение 152-ФЗ, требования прозрачности, локализация данных — создают дополнительные обязательства, но при корректной реализации они становятся конкурентным преимуществом: высокий уровень доверия, понятные политики обработки, прозрачность работы с данными.
С другой стороны, продукт сталкивается с юридическими сложностями: соблюдение авторских прав на рецепты и фотографии, проверка формулировок, избегание ложных заявлений о пользе. Нужен постоянный юридический контроль. При интеграциях с доставками появляется и риск пищевой безопасности — история с крупными сервисами в 2024 году показывает потенциальную ответственность бренда за последствия.
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Xh_1H-m3VU6jq8AxcjSgOjFmIwTrfxuVEqFfptpHU5o/edit?usp=sharing
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1cFEEqLpW2n2az5HFoPnAeiK3E6LtZp-4hisO0nXBxNA/edit?usp=sharing
https://docs.google.com/spreadsheets/d/12Dp7o4VvqKvM_LkbZKdsbNW9ehg7XmS18zwgc89Jp40/edit?usp=sharing