Пищевая ценность еды в ресторанах быстрого питания
Описание
Я — человек, который следит за своим здоровьем и пищевыми привычками, но падок на быстрые вкусные перекусы, трехступенчатые бургеры и кофе с литром сиропа, от которого подкрадывается сердечный приступ.
На сайте kaggle.com я нашла датасет с пищевой ценностью продукции 6-ти крупнейших сетей ресторанов быстрого питания, и решила проанализировать их, чтобы понять, действительно ли фастфуд — чистое зло.
С помощью круговых диаграмм получилось наиболее наглядно показать соотношение питательных веществ в блюдах.
Столбчатых диаграмм — сравнить количество/числовые значения показателей блюд.
Облако слов помогло визуализировать текстовые данные и выделить ключевые слова.
Точечная диаграмма отлично подошла для отображения распределения данных и сравнения количества элементов в разных категориях.
А с тепловой картой получилось оценить силу связи двух пищевых компонентов.
Подготовка к работе
Цвета: #DB0006, #84D20D, #FEBB0C, #CF6D08
Я использовала Adobe Color, чтобы извлечь цветовую палитру с рекламных плакатов, и получила сочные аппетитные цвета.
А шрифт Industry-Bold я выбрала, потому что его выпуклое жирное начертание напомнило мне булочку, и я захотела есть.
Для начала, на закуску, я импортировала все нужные для работы библиотеки и загрузила в документ данные.
Потом приступила к основному блюду! Код подается на картинках, выполненных в Adobe Illustrator.
Сила — в балансе
1.1 Среднее соотношение БЖУ
1.2 Среднее соотношение БЖУ
1.3 Среднее соотношение БЖУ
Как и ожидалось, углеводы доминируют практически во всех сетях ресторанов, и переваливают за 60%. Жиры, чаще всего, на втором месте: вкусный обед без сыра, масла и соусов — не вкусный обед.
Для любителей мяса лучше всего подойдет KFC — в нем лидируют белки.
Burger King же побеждает по сбалансированности — все три показателя в рамках нормы соотношения БЖУ при прочих равных. То есть, при желании, можно и насладиться любимым комбо, и придерживаться баланса.
1. код
Состав
Теперь время разобраться — чем вообще нас кормят в фастфуд ресторанах? Самые популярные ингредиенты, продукты и составляющие блюд выглядят, на удивление, достаточно здорово.
- Облако слов, чаще всего упоминаемых в названии блюд
2. код
Курица, зелень и овощи — основа любого ЗОЖ рациона. Значит, не так плохи сами продукты. Тогда, дела в способе приготовления и их комплектации?
Стоит отметить, что в меню много острых, перечных и других «горячих» позиций, ведь специи всегда придают вкусу яркости. И разнообразие мяса в виде сосисок, колбас, крылышек и других закусок звучит привлекательно, учитывая то, сколько бы пришлось все это готовить самостоятельно по-отдельности.
Это белый яд…
Если не основа блюд, то какое-то незаметное, неочевидное их составляющее должно быть объяснением вреда быстрой пищи. И таким состовляющим может служить рафинированный сахар — переработанный природный, который добавляют в блюда для усиления вкуса. Именно сахара, даже в соленых блюдах, боятся многие едоки.
- Среднее значение сахара на блюдо в меню
Само собой, Starbucks, специализирующийся на сладких напитках и кондитерских изделиях, лидирует в содержании сахара на блюдо. Но McDonalds дышит ему в спину — неожиданно, учитывая противоположную специализацию заведения.
Для других ресторанов среднее значение сахара на блюдо в меню вполне приемлемое. Тем более, за один прием пищи вряд ли получится съесть больше одного или двух. А это значит, что если иногда радовать себя едой даже из самого «сладкого» заведения, никакой сахарной комы не случится — только радость и хорошее настроение.
3. код
А что есть полезного?
Поглощая пищу с большой энергетической ценностью, хочется, чтобы эта ценность была еще и качественная. Поэтому полезно посмотреть на соотношение клетчатки и углеводов: если в каллорийном блюде больше пищевых волокон, значит оно действительно даст чувство сытости надолго. Более того, поможет поддержать уровень глюкозы и холестерина в крови, удар по которым произошел после съеденного (описанного в прошлом пункте) сахара.
4. код
4. Соотношение клетчатки и углеводов для блюд каждого ресторана
График подтверждает, что продукты с высоким содержанием углеводов также имеют большее содержание пищевых волокон. Кроме Burger King — у него с этим проблемы. Но для полной сытости стоит дополнять любой быстрый обед фруктами, овощами или орехами.
Сбрасываем вес
5. Количество низкокалорийных блюд для каждого ресторана
Если же человек преследует конкретную цель, например, сбросить вес, стоит обратить внимание на низкокалорийные позиции. Больше всего их — в McDonalds, значит точно будет, из чего выбрать.
В целом, в каждом ресторане есть хоть и небольшая, но вариативность блюд. Тем более, так как рассчет делался исходя из каллоража на целую порцию, можно съесть вообще что угодно на менее чем 200 каллорий, просто получится съесть меньше обычного.
5. код
Качаем мышцы
Если цель — набрать массу и накачать мышцы, нужно делать упор на белок. И гораздо лучше добрать его вкусным мясом, а не переоцененными протеиновыми порошками с маркетплейсов.
6. Топ 10 блюд с наибольшим содержанием белка на порцию
KFC специализируется на курице и грудке, а это значит — идеальный быстрый перекус для качка! В этом ресторане больше всего белковых блюд.
Конечно, невозможно построить весь здоровый рацион на жареном во фритюре мясе, но перекусить любимыми стрипсами с пользой — вполне.
6. код
Вывод
Плохой и хорошей еды — не бывает, и в любой пище организм найдет для себя полезные элементы и энергию. Фастфуд не идеален в своей пищевой ценности, но с ним все еще можно построить разнообразный и широкий рацион. А главное — вкусный, но это понятно и без всяких графиков.
Описание применения генеративной модели
1. DeepSeek — оптимизация написанного кода, поиск причин и исправление ошибок (копировала и вставляла в промпт проблемные куски и спрашивала, как починить) Ссылка: https://www.deepseek.com/
2. Recraft AI — генерация изображения для обложки (промпт: «dark brown background, no text, 2d poster of fast food items, 5 to 10 items scattered across, burgers, shakes, fries») Ссылка: https://www.recraft.ai/community